| 野生植物树头菜的营养成分分析 |
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| 引用本文： | 沙莎,王跃华,高超,申仕康,马明霞. 野生植物树头菜的营养成分分析[J]. 西部林业科学, 2008, 37(1): 100-102 |
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| 作者姓名： | 沙莎 王跃华 高超 申仕康 马明霞 |
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| 作者单位： | 云南大学,云南,昆明650091 |
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| 摘 要： | 对野生植物树头菜的可食用部分嫩茎叶进行了营养成分的测定并与普通蔬菜作了分析比较.结果表明:在每克树头菜嫩茎叶鲜样中含粗蛋白74.5 mg,总氨基酸27.2 mg,人体必需氨基酸11.2 mg,远远高于普通蔬菜.且所测定的11种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值,尤其是P、K、Ca、Mg、Fe的含量是普通蔬菜的数倍.充分说明树头菜是营养价值很丰富的一种野生蔬菜,极具开发利用价值.
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| 关 键 词： | 野生植物 树头菜 营养成分 野生植物 营养成分分析 Vegetable Wild Components 开发利用价值 野生蔬菜 营养价值 平均值 含量 矿质元素 人体必需氨基酸 总氨基酸 粗蛋白 结果 比较 普通蔬菜 测定 嫩茎叶 可食 |
| 文章编号： | 1672-8246(2008)01-0100-03 |
| 修稿时间： | 2007-08-21 |
Analysis of Nutritional Components in Wild Vegetable Crateva unilocularis |
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| SHA Sha,WANG Yue-hua,GAO Chao,SHEN Shi-kang,MA Ming-xia. Analysis of Nutritional Components in Wild Vegetable Crateva unilocularis[J]. Journal of West China Forestry Science, 2008, 37(1): 100-102 |
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| Authors: | SHA Sha WANG Yue-hua GAO Chao SHEN Shi-kang MA Ming-xia |
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