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| “缘韵”红茶制作工艺研究 | |
| 作者姓名： | 曾庆群 肖小科 杨艳 肖小雪 叶靖平 |
| 作者单位： | 1. 百色市茶叶开发中心,百色,533000;2. 广西八桂凌云茶叶有限公司,白色,533199;3. 百色市农业局,白色,533000 |
| 摘 要： | 本文主要根据2014年获得第三届"国饮杯"评比红茶类特等奖第一名的生产实践,针对以凌云白毫茶品种为原料研制的"缘韵"红茶加工工艺,包括鲜叶采摘、晾青、摇青、萎凋、揉捻、发酵、理条、干燥等加工工序的关键技术进行总结,研究了"缘韵"红茶产品不同工艺对其品质的影响。 |
| 关 键 词： | “缘韵”红茶 工艺 品质特征 |
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