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葵盘果胶的理化性质及其应用
作者姓名:黄建军 李岩
作者单位:[1]内蒙古农科院园艺科 [2]内蒙古绿色食品发展中心
摘    要:分析了葵盘果胶的成分及理化特性,对其在生产中的应用进行了论述。

关 键 词:葵盘果胶 胶凝性 食品添加剂 理化性质
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