土壤干旱对葡萄果实发育过程中总酚积累的影响

以酿酒品种赤霞珠果实为试材,研究了葡萄果实发育过程中土壤干旱对果肉、果皮、种子和果梗中总酚积累的影响。结果表明:土壤干旱条件下,葡萄果肉、果皮、种子、葡萄果梗中多酚含量有所提高。幼果期(花后30 d),果肉、果皮、种子和果梗中总酚含量分别比CK1提高了8.9%、7.2%、8.2%、8.2%,比CK2提高了19.0%、8.1%、7.0%、6.3%;转色期(花后70 d)果肉、果皮、种子和果梗中总酚含量分别比CK1提高了46.8%、12.3%、7.2%、15.4%,比CK2提高了42.3%、4.7%、5.2%、10.5%;成熟期(花后110 d)果肉、果皮、种子和果梗中总酚含量分别比CK1提高了46.1%、-25.7%、-10.4%、6.8%,分别比CK2提高了86.6%、9.8%、29.8%、10.5%。方差分析结果表明,葡萄果肉花后30 d的总酚含量未达到显著性水平,其他不同时期各部分总酚含量均达到显著性水平。