浅议畜产品药物残留发生的原因与预防

畜产品安全事关国计民生的大事。近年来个别养殖户由于追求产品数量和经济效益,忽视了畜产品的质量,滥用兽药、添加剂,甚至是违禁药品,如广东和河南的瘦肉精、苏丹红和三鹿奶粉的三级氰胺等事件,危害消费者的身体健康,造成了恶劣的社会影响。为确保人民群众健康,保证畜产品质量安全,早在1999年农业部就制定了《中华人民共和国动物及动物源》和《官方取样程序》、《动物性食品中兽药最高残留限量》等文件,2009年国家由颁布了《中华人民共和国食品安全法》,旨在保证食品安全。笔者在动物及其产品检验检疫工作多年,就畜产品药物残留发生的原因及其防控措施提出看法,以供借鉴。