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| 糖厂重要生产技术问题分析与对策 | |
| 作者姓名： | 霍汉镇 |
| 摘 要： | 本栏目对制糖工业中带普遍性的一批重要生产技术问题 ,逐项进行扼要的讨论 ,分析问题的原因 ,说明预防和处理的方法。所依据的是国内外糖业界数十年特别是近年的大量实践和研究结果 ,其中有部分和传统的说法不同。1 白砂糖色值高的原因怎样分析 ,如何解决 白砂糖色值高的原因很多 ,主要可归纳为三方面 :糖浆质量较差 ;种子质量不好或回煮的物料质差量多 ;煮糖操作不善。首先要分析主要原因在哪方面。 按下式计算色素转移率 :NSC=白糖色值×糖浆纯度 /糖浆色值。注意色值必须用同一单位、用同一波长测定 ,否则不能对比计算。在亚硫… |
| 关 键 词： | 糖厂 生产技术 白糖色值 精制工艺 饮料 酸性紫凝物 废糖蜜褐度 |
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