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| 宁夏盐池滩羊肌肉中脂肪酸的组成及营养特性 | |
| 作者姓名： | 李爱华 李蓓蓓 |
| 作者单位： | 宁夏大学生命科学学院,宁夏银川750021 |
| 基金项目： | 宁夏科技攻关项目 , 宁夏自然科学基金 |
| 摘 要： | 滩羊脂肪组织中脂肪酸的组成已有研究报道[1],而肌肉中脂肪酸的组成和营养特性目前还未见报道.此次试验通过对不同年龄段滩羊的背最长肌、肾脏脂肪、背膘脂肪、尾部脂肪中8种脂肪酸的组成及其营养特性进行研究,为评定滩羊肉品质量和进一步提高滩羊肉的营养特性提供科学依据. |
| 关 键 词： | 营养特性 脂肪酸 组成 滩羊 宁夏盐池 肌肉 脂肪组织 背最长肌 |
| 文章编号： | 1004-7034（2006）10-0110-02 |
| 收稿时间： | 2006-04-17 |
| 修稿时间： | 2006-04-17 |
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