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| 驴乳脂肪酸组成与人乳及牛乳的分析比较 | |
| 引用本文： | 张岩春,尤娟,罗永康.驴乳脂肪酸组成与人乳及牛乳的分析比较[J].中国乳业,2008(10). |
| 作者姓名： | 张岩春 尤娟 罗永康 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 摘 要： | 本研究以驴乳为研究对象,采用气相色谱法分析测定了其脂肪酸组成,分析比较了驴乳、人乳和牛乳的脂肪酸成分.驴乳中不饱和脂肪酸达到62.9%,牛乳以饱和脂肪酸为主.约占68.0%.驴乳的脂肪酸组成与人乳比较接近,是一种优质的脂类资源. |
| 关 键 词： | 驴乳 人乳 牛乳 脂肪酸 |
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