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贵定鸟王种与福鼎种茶叶的主要化学成分分析
引用本文:黄冬福,张珍明,陈会明,罗文敏,林昌虎. 贵定鸟王种与福鼎种茶叶的主要化学成分分析[J]. 贵州农业科学, 2014, 0(10)
作者姓名:黄冬福  张珍明  陈会明  罗文敏  林昌虎
作者单位:1. 贵州省辣椒研究所,贵州 贵阳,550006
2. 贵州省生物研究所,贵州 贵阳,550001
3. 贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室,贵州 贵阳,550002
基金项目:贵州省农业攻关项目“贵州鸟王茶种植关键技术集成与示范推广”[黔科合 NZ(2013)3014];贵州省高技术产业发展项目“贵州鸟王生态茶园生产示范基地建设”
摘    要:为探明贵定当地茶种鸟王种与引进福鼎种茶叶中的化学成分差异,进一步提升鸟王种茶叶品质,选取种植在同一自然条件、不同茶叶等级、不同采摘时期的贵定鸟王种,以福鼎茶为对照,利用高效液相法测定两种茶叶中的氨基酸、咖啡因和儿茶素类含量,并分析其茶叶品质指标特征及差异。结果表明:两种茶叶中茶氨酸含量均显示出秋茶>春茶>夏茶的规律;鸟王种无论是嫩叶还是老叶,儿茶素没食子酸的含量均高于同等级福鼎种的含量,没食子儿茶素没食子酸、表没食子儿茶素和表儿茶素3种化合物(酯型儿茶素类)之和在鸟王种嫩叶、老叶和福鼎种嫩叶、老叶中的总含量分别为3430.16μg/g、2085.75μg/g和2964.10μg/g、1689.34μg/g,鸟王种儿茶素类(酯型儿茶素类)含量高于福鼎种;微量元素和氨基酸等没有明显差异。

关 键 词:茶叶  鸟王种  福鼎种  化学成分  贵定  贵州

Analysis on Main Chemical Components Between Niaowang Tea and Fuding Tea in Guiding
HUANG Dongfu,ZHANG Zhenming,CHEN Huiming,LUO Wenmin,LIN Changhu. Analysis on Main Chemical Components Between Niaowang Tea and Fuding Tea in Guiding[J]. Guizhou Agricultural Sciences, 2014, 0(10)
Authors:HUANG Dongfu  ZHANG Zhenming  CHEN Huiming  LUO Wenmin  LIN Changhu
Abstract:
Keywords:tea  Niaowang tea  Fuding tea  chemical component  Guiding  Guizhou
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