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| 海参软罐头的加工工艺 | |
| 作者姓名： | 陈良 |
| 作者单位： | 湛江海洋渔业公司 |
| 摘 要： | 海参是一种棘皮海洋动物,也是珍贵的海珍品之一。具有补肾壮阳、益气补阴,通肠润燥,并有抗癌作用,在我国食用已久。由于市场上销售的海参都是鲜海参经过石灰处理后晒干的干品。烹调时要经水发、去灰、清洗等多道工序,食用很不方便。如加工成软罐头可常温保质一年,并且携带和食用方便,是居家、旅游者的营养丰富的菜肴。 一、材料 1.原料:可采用白瓜参、黑狗参、乌虫参等价格 |
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