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| 辣椒素含量测定法 | |
| 引用本文： | 王吉祥,刘惠蓉.辣椒素含量测定法[J].陕西农业科学,1995(5):18-19. |
| 作者姓名： | 王吉祥 刘惠蓉 |
| 摘 要： | 本文通过试验筛选出了煤油－丙酮溶液为测定辣椒素的理想提取液，并对比色中的波长进行了选择，最佳吸收波长为７６０ｎｍ，测定浓度的控制范围为２．５－μｇ／ｍｌ，同时对辣椒的果皮、果实、种子不同部位的辣椒素含量进行了测定。 |
| 关 键 词： | 辣椒素 测定 辣椒 品种 |
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