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| 维生素E对鸡肉品质影响的研究进展 | |
| 引用本文： | 丛玉艳,张建勋.维生素E对鸡肉品质影响的研究进展[J].畜禽业,2005(3):24-25. |
| 作者姓名： | 丛玉艳 张建勋 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁,沈阳,110161 2. 辽宁省畜产品有害物质残留检测中心 |
| 摘 要： | 鸡肉是主要的肉类食品之一，其品质的优劣直接影响到消费者对它的接受程度及饲养者和销售者的经济利益，因此提高鸡肉的品质一直是营养研究人员努力的目标。维生素E是家禽所必需的维生素，是机体内重要的抗氧化剂。大量的研究表明，日粮中添加维生素E可以有效地提高鸡肉的品质，是一种十分重要的肉质改良剂。本文对维生素E在改善鸡肉品质方面的研究情况作一综述，为今后对其更好地利用提供参考。 |
| 关 键 词： | 鸡肉品质 肉质改良 营养研究 维生素E 日粮 家禽 饲养者 研究进展 体内 影响 |
| 文章编号： | 1008-0414(2005)03-0024-02 |
| 修稿时间： | 2004年12月16 |
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