| 两阶段调控优化保加利亚乳杆菌合成γ-氨基丁酸 |
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| 引用本文： | 王红波,陈国鑫,魏蜜,刘智杰,陈禅友.两阶段调控优化保加利亚乳杆菌合成γ-氨基丁酸[J].中国饲料,2019(15):45-48,54. |
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| 作者姓名： | 王红波 陈国鑫 魏蜜 刘智杰 陈禅友 |
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| 作者单位： | 江汉大学生命科学学院湖北省豆类(蔬菜)植物工程技术研究中心;湖北工程学院生命科学技术学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅科学研究计划指导性项目(B2018256) |
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| 摘 要： | 保加利亚乳杆菌ATCC11842是制备富含γ-氨基丁酸(GABA)发酵饲料的优良益生菌。菌株生长的最佳初始pH为6.0,最佳温度为35℃。GABA生物合成的最佳pH为8.0,最佳温度为40℃。两阶段发酵调控保加利亚乳杆菌ATCC11842生产GABA,GABA的产量达到5.98g/L,优化后GABA的产量比优化前提高了153.39%。研究表明,两阶段分开控制菌株生长和GABA合成的pH和温度,能显著提高GABA的产量。该方法为用保加利亚乳杆菌ATCC11842生产富含γ-氨基丁酸的发酵饲料提供了科学依据。
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| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 Γ-氨基丁酸 发酵调控 |
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