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| 安康不同产区富硒茶中EGCG和没食子酸含量的测定与比较研究 | |
| 作者姓名： | 谢娟平 靳文娟 王磊 白金波 贺博 |
| 作者单位： | 安康学院秦巴中药资源研发中心;农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室安康市富硒产品研发中心 |
| 基金项目： | 安康学院校级招标项目（2016AYZBZX03）;农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室 安康市富硒产品研发中心项目(Se-2018C02 );大学生创新创业计划项目（201711397004,2017sxjy013）。 |
| 摘 要： | 目的:测定与比较安康地区富硒茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和没食子酸(GA)的含量。方法:高效液相色谱法,Kromasil-C18(4.6 mm×200 mm,5 mm)色谱柱,柱温25℃,检测波长279nm,流动相:甲醇-0.1%磷酸水溶液(28:72)。结果:茶多酚在0.5315～6.060μg范围内,EGCG在0.5424～5.893μg范围内,GA在0.7959～5.990μg范围内均与峰面积呈良好的线性关系。所测绿茶茶多酚中EGCG含量在16.55～84.49 mg·g~(-1),GA含量在1.23～5.91 mg·g~(-1)。红茶茶多酚中EGCG含量在1.68～5.02 mg·g~(-1),GA含量在5.81～15.50 mg·g~(-1)。结论:安康地区绿茶茶多酚中EGCG含量较高, GA含量较低。红茶茶多酚中EGCG含量较低,GA含量较高。红茶在发酵加工过程中GA的含量显著提高。 |
| 关 键 词： | 富硒茶 HPLC 茶多酚 EGCG GA |
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