| 性别和添加卵磷脂对育肥猪生长性能、肉质和肌肉胶原含量的影响 |
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| 引用本文： | 王金合,王海花,吕玉金,孙彦婷. 性别和添加卵磷脂对育肥猪生长性能、肉质和肌肉胶原含量的影响[J]. 中国饲料, 2019, 0(18): 36-40 |
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| 作者姓名： | 王金合 王海花 吕玉金 孙彦婷 |
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| 作者单位： | 河南牧业经济学院动物医学院 |
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| 摘 要： | 本文旨在探讨性别和日粮添加卵磷脂对肥育猪生长性能、肉质、肌肉胶原蛋白含量及胶原合成关键基因表达的影响。试验选择272头二元杂交猪(阉割公猪和后备母猪各半),将其随机分到2×2因子组别中,包括2个性别(后备母猪和阉割公猪)和2个日粮(基础日粮和0.4%卵磷脂)。饲养5周后对猪只进行屠宰,取背长肌进行肉质和胶原蛋白含量的测定。分析骨骼肌参与胶原蛋白合成的关键基因(I型胶原COL1A1,III型胶原COL3A1,α-subunit prolyl4-hydroxylase(P4H)、赖氨酰化氧化酶(Lysyloxidase)和metalloproteinase-1(金属蛋白酶-1,MMP-1)的mRNA相对表达水平。结果显示:卵磷脂提高了阉割公猪和后备母猪的饲料转化率(P <0.05),但对采食量、平均日增重和屠宰率无显著影响(P> 0.05)。卵磷脂对肌肉剪切力、胶原蛋白含量及相关基因表达均无显著影响(P> 0.05)。阉割公猪生长速度和COL1A1基因mRNA相对表达水平均显著高于后备母猪(P <0.05)。但育肥猪性别对最长肌背膘厚度、胶原蛋白含量和相关基因表达水平无显著影响(P> 0.05)。综上所述,卵磷脂在不影响猪肉品质的前提下提高了育肥猪的饲料转化率。因此,在夏季高脂育肥猪日粮中添加卵磷脂有益于生产。
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| 关 键 词： | 性别 卵磷脂 育肥猪 生长性能 肉质 胶原 |
Effects of sex and dietary supplementation of lecithin on growth performance,meat quality and muscle collagen content in finishing pigs |
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| WANG Jinhe,WANG Haihua,LV Yujin,SUN Yanting. Effects of sex and dietary supplementation of lecithin on growth performance,meat quality and muscle collagen content in finishing pigs[J]. China Feed, 2019, 0(18): 36-40 |
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| Authors: | WANG Jinhe WANG Haihua LV Yujin SUN Yanting |
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| Affiliation: | (School of Animal Medicine,Henan University of Animal Husbandry and Economy,Zhengzhou,Henan Province 450000,China) |
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| Abstract: | WANG Jinhe;WANG Haihua;LV Yujin;SUN Yanting(School of Animal Medicine,Henan University of Animal Husbandry and Economy,Zhengzhou,Henan Province 450000,China) |
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| Keywords: | sex lecithin finishing pig growth performance meat quality collagen |
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