野生葫芦桑桑椹矿物质和维生素含量分析

野生葫芦桑的桑椹为砖红色、味甜、果汁粘稠,通过电感耦合等离子体发射光谱、氢化物原子荧光光谱和高效液相色谱等方法对成熟桑椹中微量元素、维生素进行了定量测定。结果表明,野生葫芦桑桑椹的铁、锌、硒、钙、钾、锰、铜、碘、磷含量高于大十果桑品种;野生葫芦桑桑椹的铁、锌、钙、磷含量是香蕉、梨、柿、苹果、葡萄、枣、桔高5～21倍、1.8～42倍、1.5～15倍、1.6～9倍;野生葫芦桑桑椹的维生素E和维生素C含量低于大十果桑品种。对野生葫芦桑桑椹微量元素和维生素成分的测定分析,为野生桑的开发利用提供了理论依据。