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| 关于鲜奶计价问题的探讨 | |
| 作者姓名： | 王德发 |
| 作者单位： | 黑龙江省8511农场,密山市,158307 |
| 摘 要： | 鲜奶以质论价无可非议 ,但以质论价的办法需要探讨 ,因这牵涉到奶农和工厂的双方利益。从目前看 ,黑龙江省各地区采用的鲜奶计价办法大致有 :测乳脂率（乳脂肪）计价 ;测乳密度计价（以干物计价） ;测乳脂率和测乳密度双项计价等 ,以上三种计价办法 ,各有争议。反应不一。现又有人提出 ,鲜奶合理的计价办法 ,应是测试鲜奶中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖等乳干物质和细菌数等多项指标来综合计价。测试多项指标 ,较全面的评定鲜奶质量 ,以质论价 ,应该说是个更科学 ,更合理的计价办法。但问题是测试乳蛋白 ,乳糖等乳干物质 ,并不象测乳脂率那么简便… |
| 关 键 词： | 鲜奶计价 测乳脂率计价 测乳密度计价 黑龙江 |
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