| 草本植物调理剂对肥育猪肉质特性的影响 |
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| 引用本文： | 吴买生,蒙卫红,罗强华,唐国其,易建军,刘伟. 草本植物调理剂对肥育猪肉质特性的影响[J]. 家畜生态, 2009, 0(3) |
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| 作者姓名： | 吴买生 蒙卫红 罗强华 唐国其 易建军 刘伟 |
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| 作者单位： | 湘潭市畜牧水产局;湘潭继蒙生物科技有限公司; |
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| 摘 要： | 选用50kg左右的"长×双×沙"三元杂交肥育猪48头,随机分成3组,设1个对照组和2个试验组,每组4个重复。试验组分别在基础日粮中添加0.5%的蒙生草本植物调理剂和0.5%的香草添加剂,探讨蒙生草本植物调理剂对育肥猪肉品质的影响。结果表明:日粮添加0.5%的蒙生草本植物调理剂或香草添加剂,与对照组相比,失水率分别降低4.17%、4.22%;贮存损失分别降低11.99%、7.12%;熟肉率分别提高2.99%、3.39%;肌肉中粗脂肪含量分别提高了40.03%(P<0.05)、43.01%(P<0.05);总氨基酸含量分别提高8.21%、5.63%;品味综合评分分别为8.93分、8.97分,高于对照组;铅残留分别降低26.09%(P<0.05)、43.48%(P<0.01),未检出砷、汞、磺胺类、瘦肉精。猪肉安全、营养、风味好。
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| 关 键 词： | 草本植物调理剂 香草添加剂 肉质特性 风味 肥育猪 |
Effect of Herbal Feed Additive on the Meat Quality of Finishing Pigs |
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| Keywords: | Herbal Feed Additive Vanilla Feed Additive meat qualities flavor finishing pigs |
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