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| 建立高档猪肉供应链稳定猪肉消费市场--访中国农业大学农业经济管理专家卢凤君教授 | |
| 引用本文： | 张晶.建立高档猪肉供应链稳定猪肉消费市场--访中国农业大学农业经济管理专家卢凤君教授[J].猪业科学,2005,22(8):72-73. |
| 作者姓名： | 张晶 |
| 作者单位： | 本刊记者 |
| 摘 要： | 近期国内生猪市场受猪链球菌病的影响,价格有所下滑。虽然幅度不是很大,但也反应出消费者越来越重视猪肉食品安全。保障猪肉和生猪安全的关键在于饲养管理,但是从国内目前的猪肉和生猪产业链结构来看,饲养环节自律水平的提高,迫切需要屠宰加工、物流营销环节强有力的拉动。目前国内生猪市场以低端产品为主,这是我国国情所决定的。但由于区域经济发展的不均衡,猪肉市场已经出现细分。更多的大型猪肉加工贸易企业涉足大城市猪肉高端市场开发,实施基于差异化的市场集中战略。满足高端市场的消费需求,必然需要建立一个高档猪肉的供应链来形成质… |
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