黑尾近红鲌池塘养殖试验 |
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作者姓名: | 曾庆祥 朱恩华 张家海 钟建山 |
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作者单位: | 1. 江西省赣州市水产研究所,341000 2. 赣南科学院,341000 |
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摘 要: | 黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda Yih et Wu)隶属鲤科鲔亚科近红鲴属,分布于长江上游干、支流,是长江上游的一种特有鱼类。黑尾近红鱼白肉质细嫩、味道鲜美,以干物质计肌肉中蛋白质含量高达83.66%,脂肪含量只有5.83%,含有17种常见的氨基酸,包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种,含肉率达70.74%,高于黄颡(67.53%)、
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关 键 词: | 池塘养殖试验 非必需氨基酸 长江上游 蛋白质含量 特有鱼类 脂肪含量 干物质 含肉率 |
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