你会做美味熏鱼吗

一、原料:在产区,春夏季节以鲤、草、青、鳙鱼等为原料进行加工。制品销售颇广。二、加工方法:1.鲜鱼剖割:根据鲜鱼的大小,剖割的方法可分为三种:(1)腹开。即在腹部割一刀,挖出内脏。250克以下的鱼,多用这种方法。(2)割片。在鱼的腹部或背部割成两片,然后取出内脏,刮去黑膜。1公斤以下的鱼都用这种剖割法。