| 响应面法优化‘蛇龙珠’葡萄皮渣中多酚提取条件的研究 |
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| 引用本文： | 张建华,李敏,陈霞,杨婷,韩舜愈. 响应面法优化‘蛇龙珠’葡萄皮渣中多酚提取条件的研究[J]. 甘肃农业大学学报, 2016, 0(5): 141-147 |
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| 作者姓名： | 张建华 李敏 陈霞 杨婷 韩舜愈 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室,甘肃兰州730070 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(31160310)，甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室建设专项基金 |
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| 摘 要： | 【目的】为了提高葡萄皮渣中废弃物的利用价值.【方法】以‘蛇龙珠’葡萄皮渣为原料,通过单因素和响应面试验,比较不同试验因素和水平对葡萄皮渣中多酚提取率的影响.【结果】不同的浸提条件对多酚提取率有很大的影响.优化得到的葡萄皮渣多酚提取条件是乙醇体积分数为42.4%,料液比为1∶15.44(g∶mL),浸提温度为60.6℃.【结论】在此条件下可提取多酚的量为0.786mg/g,与传统提取率相比有明显的增加.
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| 关 键 词： | 葡萄皮渣 多酚 提取 响应面 |
Optimization of polyphenols extraction conditions from Cabernet Gernischt wine pomace by response surface method |
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