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| 木耳研究应用现状及产业发展建议 | |
| 作者姓名： | 罗舒 宋怡 周州 许晓燕 |
| 作者单位： | 四川省中医药科学院菌类药材研究所菌类药材系统研究与开发实验室/中药材品质及创新中药研究四川省重点实验室 |
| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系四川食用菌创新团队项目(SCCXTD-2020-07)；;四川省十四五中药材育种攻关“灵芝新品种选育及配套技术研究(四川省科技计划资助)”(2021YFYZ0012)；;四川省省级科技计划项目“基于种质资源的川渝菌类药材品质保障关键技术研究与应用”(A-2022N-35)； |
| 摘 要： | 木耳既是世界著名四大食用菌，又是我国菌类第二大品种，还是我国实现人工栽培最早的食用菌，营养价值高、功效作用多，具有较大的研究与应用潜力。笔者对木耳的基源、产地、功效的研究现状进行了简析，并对木耳初加工产品、木耳精深加工产品(食品、保健品、药品、化妆品)的应用现状进行了分析，在此基础上从加强顶层设计、打造创新高地、推动特色发展3个方面提出了助推木耳产业高质量发展建议，以供读者参考。 |
| 关 键 词： | 木耳 产品 现状 发展 |