富ω-3PUFA鸭蛋生产中抗氧化剂的筛选与应用

在鱼油为-ω3PUFA源的商品绍鸭日粮中,分别添加不同种类抗氧化剂维生素E（50 mg.kg-1）、二氢吡啶（200 mg.kg-1）及其复合型,研究其对绍鸭产蛋性能和蛋品质的影响。结果表明,在-ω3PUFA日粮中添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,对蛋鸭产蛋性能及蛋的常规蛋品质无显著影响;添加不同单一型抗氧化剂维生素E、二氢吡啶及其复合型,均能显著提高蛋黄中DHA、EPA、ALA的沉积量,且以维生素E的脂质保护效果最优。研究表明,在高-ω3PUFA日粮中定量添加二氢吡啶,可显著降低蛋黄中胆固醇和脂质过氧化物的含量,提高鸭蛋的安全性。综合本次试验,运用鱼油日粮定向生产富-ω3PUFA营养蛋,单一型维生素E的脂质抗氧化保护效果优于二氢吡啶及其复合添加型。