皖南花猪的背膘厚度与胴体组成之相关分析 |
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引用本文: | 周丽,陈宏权.皖南花猪的背膘厚度与胴体组成之相关分析[J].畜牧与兽医,2009,41(1). |
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作者姓名: | 周丽 陈宏权 |
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作者单位: | 1. 南京农业大学动物科技学院,江苏 南京,210095 2. 安徽农业大学动物科技学院,安徽 合肥,230036 |
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基金项目: | 安徽省重点项目,安徽省教育厅基金 |
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摘 要: | 研究了皖南花猪背膘厚度与胴体组成之间的相关性,并利用回归分析建立了背膘厚与胴体组成之间的最优回归方程。结果表明,去势对猪的肌肉大理石纹、pH和皮率没有影响,去势猪的多数性状明显大于未去势猪,但去势猪的骨率和瘦肉率却明显小于未去势猪,表明去势对猪的膘厚及胴体组成有明显的影响。不同位置的背膘厚之间呈显著的正相关,6~7膘厚和荐膘厚与骨率和脂肪率之间的相关显著(P<0.01),荐膘厚与瘦肉率之间呈显著的负相关(P<0.05),三点平均膘厚仅与脂肪率存在显著的相关,而与皮率、骨率及瘦肉率之间没有明显的相关关系。肉色、大理石纹和pH与皮率、骨率、瘦肉率和脂肪率之间的相关不明显。去势加强了膘厚与胴体皮率、骨率以及脂肪率之间的相关性,可以提高猪胴体重,但这种提高体现在胴体产脂能力的增强,而胴体的产瘦肉能力没有增加。
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关 键 词: | 背膘厚度 胴体组成 相关分析 皖南花猪 |
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