苦丁茶黄酮及游离氨基酸物质动态变化的规律

对贵州苦丁茶不同嫩度，不同季节黄酮、游离氨基酸的测定。测定结果表明，在春季至秋季，苦丁茶黄酮类含量在0．288％～0．9152％之间，游离氨基酸含量在0．535％～1．535％之间。不同季节不同组织中黄酮类物质、游离氨基酸含量不同，但有明显的规律，黄酮类物质含量是：老叶〉嫩叶〉老茎〉嫩茎，游离氨基酸含量是：嫩茎〉嫩叶〉老茎〉老叶。这说明贵州苦丁茶黄酮类物质含量老的组织最高，游离氨基酸嫩的组织含量最高。