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| 沙棘果实的简易加工 | |
| 引用本文： | 王均明,孟丽.沙棘果实的简易加工[J].沙棘,1998,11(2):41-42. |
| 作者姓名： | 王均明 孟丽 |
| 作者单位： | 河南林业大学 (王均明)，河南林业大学(孟丽) |
| 摘 要： | 当今世界,人们都喜欢纯天然绿色食品。以沙棘果实为主要原料的制成品颇受人们的欢迎。 与其它水果和浆果不同,沙棘的果实中,不含抗坏血酸氧化酶,V—C完全处于游离状态,在加工过程中,就能完好保存。而它却含有丰富的类胡萝卜素、维生素E、P类维生素,这些物质具有天然防老剂和抗氧化剂的作用,使其在加工过程中,不需增加任何化学添加剂和防腐剂,果实内所含的各种生物活性物质及营养成份,也不易遭受破坏。在果品的长期保存中,这些物质几乎完好无损的保持着它原有的活力及数量。因此说沙棘果品, |
| 关 键 词： | 沙棘果 简易加工 |
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