热带水果果肉4种有机酸反相高效液相色谱测定法

确定了反相高效液相色谱法测定莲雾、火龙果、杨桃和番木瓜中4种有机酸酒石酸、L-(-)-苹果酸、柠檬酸和琥珀酸]含量的适宜条件。在ZORBAX Eclipse XDB-C18(5μm,4.6 mm×250mm)色谱柱上,10%CH3OH-0.01 mol/L NaH2PO4(pH值2.28)为流动相,流速0.8 mL/min,柱温40℃,紫外检测波长210 nm时,可同时测定莲雾、火龙果、杨桃和番木瓜等果品果肉的4种有机酸。该方法回收率98.6%～105.3%,标准曲线相关系数>0.998,可简便、准确、快速地测定热带水果果肉4种有机酸。