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| 酒糟的利用与贮存 | |
| 作者姓名： | 候广福 候国芳 |
| 作者单位： | 黑龙江北安市城郊畜牧站，黑龙江北安市城郊畜牧站 |
| 摘 要： | 酒糟的营养成分因酿酒原料不同有很大差异。例如好的粮食酒糟和大麦啤酒糟要比薯类、甜菜酒糟营养价高两倍左右。实验证明,酒糟无氮浸出物的含量偏低,这是由于大量的可溶性碳水化合物发酵变成酒被提取出去,故其营养成分如粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪与粗灰分等含量均相对增多。经测定,如玉米酒糟蛋白质(风干物)可达到29%左右,但其品质欠佳。酒糟中磷多而钙少,并含有一些残留的酒精。久贮的酒糟,酒精中的乙醇和杂醇油的含量不断增加。酒精中的杂醇油是有毒的,杂醇油与乙醇混存则能使毒性加强。杂醇油具有强烈的刺激性和麻 |
| 关 键 词： | 发酵饲料 酒糟 应用 贮存 |
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