牛钙蛋白酶抑制蛋白基因(CAST)的多态性的研究 |
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作者姓名: | 邱大伟 赵金红 黄勇富 |
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作者单位: | 邱大伟(西南大学动物科技学院,重庆,北碚,400715);赵金红,黄勇富(重庆畜牧科学院,重庆,荣昌,402460) |
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摘 要: | 钙蛋白酶抑制蛋白基因calpain是存在于细胞质中的依赖于Ca2+的钙中性蛋白酶,蛋白酶系统是主要的蛋白质降解物。calpastatin是钙蛋白酶的内源性抑制蛋白。研究表明,Calpastatin在肌原纤维蛋白降解中起着重要作用。因此,对肌肉生长和嫩度有重要影响。本文综述了钙蛋白酶抑制蛋白的结构组成,对肉嫩度影响的机理和钙蛋白酶抑制蛋白基因的定位。
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关 键 词: | 牛 CAST 多态性 |
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