红薯酿酒技术要点 |
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作者姓名: | 刘远祥 肖治良 潘萍 |
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作者单位: | 于都县罗江乡政府,342301 |
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摘 要: | “红薯浑身都是宝”。红薯的茎蔓可作青饲料,也可青贮或粉碎混合玉米、麦片、谷粉等制成精饲料;红薯富含淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、无机盐类以及人体必需的碘、硒等微量元素,可加工成多种保健食品和轻化工产品;红薯耐旱,适应性强,管理粗放,一般亩产3000—4000公斤,同等投入条件下,比种水稻能增收700~1100元。
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关 键 词: | 红薯酿酒技术 工艺流程 药用价值 煮制技术 和曲技术 发酵技术 蒸馏技术 |
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