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| 蔬菜中硝态氮含量的测定 | |
| 作者姓名： | 白岚 杜继煜 |
| 作者单位： | 1. 浙江商业职业技术学院 2. 承德民族师范高等专科学校 |
| 摘 要： | 作为供植物利用的氮(N)素可分为无机氮与有机氮，无机氮又可分为硝态氮和铵态氮。硝态氮包括硝酸盐(NO3-)和亚硝酸盐(NO2-)。在新鲜蔬菜，多汁饲料中的含量不宜过高。否则对人畜禽产生毒草害作用，或者引起亚酸盐中毒，或者参与N-亚硝基类化合物的形成，诱发癌症。因此，定量测定蔬菜中硝态氮的含量，对于检测无公害蔬菜上市，保证人的健康，具有重要意义。…… |
| 关 键 词： | 蔬菜 硝态氮含量 测定 |
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