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| 发酵酸豆奶的稳定性参数优化确定 | |
| 作者姓名： | 张小侠 林蓉 仇农学 孙骊 王淑丽 |
| 作者单位： | 西北农业大学，浙江农业大学蚕学系 |
| 基金项目： | 陕西省杨陵农业科技开发基金 |
| 摘 要： | 以发酵酸豆奶稳定性的数学模型为基础，利用优化理论和方法，借助计算机处理数据，得到了酸豆奶最佳品质以及最佳稳定性的工艺及配方．用这种方法不仅可省略生产中大量的试验，而且符合生产实际 |
| 关 键 词： | 酸豆奶；稳定性；优化设计；多目标优化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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