| 江汉水牛屠宰性能的测定 |
| |
| 引用本文： | 李助南,柳谷春.江汉水牛屠宰性能的测定[J].湖北农业科学,2010,49(11). |
| |
| 作者姓名： | 李助南 柳谷春 |
| |
| 作者单位： | 1. 长江大学动物科学学院,湖北,荆州,434025
2. 湖北省荆州市畜牧局,湖北,荆州,434000 |
| |
| 摘 要： | 通过对江汉水牛(Bubalus bubalus cv.Jianghan)主要屠宰性能的测定,并与我国地方水牛品种德宏水牛(B.bubalus cv.Dehong)、福安水牛(B.bubalus cv.Fuan)的主要屠宰性能指标进行比较,探究了江汉水牛的屠宰性能表现。结果显示,江汉水牛平均活重为487.9kg,平均胴体重为262.4kg,平均眼肌面积为45.2cm2,平均骨重为52.8kg,平均屠宰率为53.80%,平均屠体净肉率为43.03%,平均胴体净肉率为79.99%,平均肉骨比为4.01。江汉水牛的宰前活重、净肉重均高于德宏水牛和福安水牛;屠宰率比德宏水牛低4.46个百分点,比福安水牛高3.38个百分点。这些特点说明江汉水牛具有较大的肉用潜力。
|
| 关 键 词： | 江汉水牛 屠宰性能 产肉性能 |
Determination of Abatage Performance of Bubalus bubalus cv.Jianghan |
| |
| LI Zhu-nan,LIU Gu-chun.Determination of Abatage Performance of Bubalus bubalus cv.Jianghan[J].Hubei Agricultural Sciences,2010,49(11). |
| |
| Authors: | LI Zhu-nan LIU Gu-chun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
