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| 快餐精米粥加工新方法 | |
| 作者姓名： | 韩素芹 |
| 作者单位： | 辽宁辽中县南门街印刷巷13-1号楼,110200 |
| 摘 要： | 以精米为原料制作的快餐口感良好,能充分保留米粒外形及营养成分,以开水浸泡即食。其加工方法如下。1.取含水分为14.5%的精白米510克,放入直径33厘米铁锅内(规模加工 |
| 关 键 词： | 营养成分 米粒 加工新方法 快餐 精白米 千克 温度 淀粉糊化 铁锅 含水量 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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