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| 哈喇味的食品有毒 | |
| 摘 要： | 在日常生活中,人们经常会遇到食品腐败变质的情况。食品腐败变质的过程,是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪的分解变化过程,其程度因食品种类、微生物种类和数量及环境条件的不同而异。通常脂肪的变质主要是因为酸败,为食品诱变性污染的一种。微生物所产生的酶、紫外线和氧可以使食品中的中性脂肪分解为甘油和脂肪酸,脂 |
| 关 键 词： | 腐败变质 微生物种类 诱变性 中性脂肪 环境条件 刺激气味 胃肠病 |
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