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| 食用菌脱水烘干严把五环节 | |
| 引用本文： | 杨玉石.食用菌脱水烘干严把五环节[J].农村新技术,2015(4):55. |
| 作者姓名： | 杨玉石 |
| 摘 要： | 食用菌脱水烘干工艺多种多样,以香菇为例,为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12%的出口标准,必须把握好以下环节。一、严把采摘关掌握在八成熟、未开伞时采摘,这时香菇孢子没有散发,干制后香味浓、质量好。采时禁止喷水,采下的鲜菇放 |
| 关 键 词： | 菌盖 鲜菇 烘干工艺 开伞 圆整 出口标准 五环节 摊晾 烘干时间 烘烤过程 |
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