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| 茶树花热风干燥工艺研究 | |
| 引用本文： | 杨玉明,王敏红,黄阿根.茶树花热风干燥工艺研究[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2011,32(2):81-85. |
| 作者姓名： | 杨玉明 王敏红 黄阿根 |
| 作者单位： | 1. 上海市静安区业余大学,上海,200040 2. 昆山市产品质量监督所,江苏昆山,215300 3. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州,225127 |
| 基金项目： | 江苏省科技支撑计划项目 |
| 摘 要： | 采用GZ-1型干燥试验装置,在不同温度和风速条件下进行茶树花热风干燥动力学试验,获得茶树花干燥水分曲线、干燥速率曲线,分析风温、风速对干燥质量、干燥速度的影响；并通过不同干燥条件下茶树花的感观指标、多酚含量对比分析,确定茶树花较佳干燥工艺.结果表明:较佳干燥工艺为温度60～70℃、风速2.5m·s-1,干燥至干基含水量... |
| 关 键 词： | 茶树花 热风干燥 多酚含量 感观指标 |
Study on hot air drying technology of tea plant flower |
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| YANG Yu-ming,WANG Min-hong,HUANG A-gen.Study on hot air drying technology of tea plant flower[J].Journal of Yangzhou University:Agricultural and Life Science Edition,2011,32(2):81-85. | |
| Authors: | YANG Yu-ming WANG Min-hong HUANG A-gen |
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