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| 抗菌肽的分类、作用机制与应用研究 | |
| 作者姓名： | 吴家明 李芹 |
| 作者单位： | 福建师范大学生命科学学院 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目“细胞穿膜肽介导金色链霉菌胞内代谢产物特异性核酸探针入胞机制研究”（32100074）；;福建省自然科学基金面上项目“微生物代谢物活细胞生物传感器的构建及其胞内检测机制研究”（2022J01634）； |
| 摘 要： | 抗生素的不合理使用会导致细菌产生耐药性，寻找传统抗生素的潜在替代品成为当前研究重点。抗菌肽因其独特的抗菌机制，不易产生耐药性，且具有抗细菌、真菌、病毒、寄生虫和肿瘤细胞等广谱生物活性，在多个领域得到应用。本文介绍了抗菌肽的分类、作用机制以及在食品加工等领域的应用情况等，为抗菌肽的相关研究提供参考。 |
| 关 键 词： | 抗菌肽 抗菌机制 细菌耐药性 |