肉牛屠宰中的福利问题

近些年来,动物福利问题日益成为人们关注的热点。人们在追求经济利益和高效养殖的同时,很少提及动物福利,尤其是屠宰过程中的动物福利,动物福利是影响动物产品品质与安全的重要因素[1]。肉牛作为重要肉品来源,为人们生活提供营养丰富的牛肉产品,并且因产业链长,面临的福利问题多很受人们关注。因此,在运输和屠宰过程中给予肉牛一定的福利,这不仅是从人道主义的角度考虑,更是从另一侧面对提高动物产品质量提出了更高的要求,应当引起高度重视。