中药渣栽培平菇营养成分和重金属分析

以玉米芯培养料为对照,用中药渣为主要培养料栽培平菇,比较两种培养料栽培平菇的营养成分和重金属铅、镉、汞、砷的含量。结果表明中药渣+玉米芯栽培的平菇蛋白质、粗纤维含量分别为28.2%、33.25%,极显著高于玉米芯栽培的平菇;总糖、灰分、维生素含量分别为34.5%、8.6%、55.7%,显著高于玉米芯栽培的平菇。中药渣栽培平菇对重金属未产生富集现象,子实体中重金属铅、汞、镉和砷含量均未超出国家标准。