婴幼儿米粉中低聚半乳糖的测定

参照AOAC 45.4.12-2001.02的方法,对婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量进行检测。检测结果与理论值基本接近,检测方法精密度良好,回收率试验中半乳糖和乳糖的回收率均在97%~105%之间。方法要求样品中的乳糖和低聚半乳糖应进行完全水解,同时样品中的乳糖含量不能过高。经试验验证,乳糖和低聚半乳糖的含量比值在3以内时,该方法的精密度和回收率均较好,可进行婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量的检测。此方法也可作为乳制品中低聚半乳糖测定的借鉴。