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| 优质红薯干的制作技术 | |
| 引用本文： | 夏家超.优质红薯干的制作技术[J].中国土特产,1998(6). |
| 作者姓名： | 夏家超 |
| 作者单位： | 湖北巴东县大支坪镇 |
| 摘 要： | 红薯干是倍受人们喜爱的一种独具风味的食品，怎样才能使制作的红薯干硬度适宜、香甜可口呢？在制作时，必须掌握以下技术要点。一、选薯。选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味，大小以１００～１５０克的鲜薯为宜。二、清洗。选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。... |
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