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| 乳酸菌及其在畜牧生产中的应用 | |
| 作者姓名： | 杨建军 赵红霞 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古鄂尔多斯市畜牧业局,内蒙古,鄂尔多斯,017000 2. 浙江大学动物科学学院 |
| 摘 要： | 乳酸菌是能从可发酵性碳水化合物中产生大量乳酸的革兰氏阳性细菌的通称,广泛存在于人、畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中.乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值,改善食品风味,提高食品保藏性和附加值,而且,近年来乳酸菌的特殊生理活性和营养功能,正日益引起人们的重视. |
| 关 键 词： | 乳酸菌 应用 生物学特性 生理功能 畜禽生产 |
| 文章编号： | 1008-0414(2002)08-0036-02 |
| 修稿时间： | 2002-03-09 |
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