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| 肌纤维类型与特性的研究进展 | |
| 引用本文： | 陈宝华.肌纤维类型与特性的研究进展[J].畜牧与饲料科学,2010,31(5):97-98. |
| 作者姓名： | 陈宝华 |
| 作者单位： | 安徽省蚌埠市蚌山区农业综合服务站,安徽,蚌埠,233000 |
| 摘 要： | 肌纤维的组成和特性与肉品质的关系极大,肉品质通常与肌肉的新陈代谢和收缩性有关,并由肌纤维类型的分布状况所决定。详细阐述了肌纤维的类型、差异及其生化和组化特性,并探讨了与肉质表观性状的关系,以达到在未来育种战略中提高家畜肉的产量和改善肉的品质的目标。 |
| 关 键 词： | 肌肉 肌纤维类型 组化特性 生化特性 |
Study on Types and Characteristics of Muscle Fiber |
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| CHEN Bao-hua.Study on Types and Characteristics of Muscle Fiber[J].Animal Husbandry and Feed Science,2010,31(5):97-98. | |
| Authors: | CHEN Bao-hua |
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| Keywords: | |
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