| 猪骨油的提取及碱炼工艺研究 |
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| 引用本文： | 邱朝坤,范露,李蕊江.猪骨油的提取及碱炼工艺研究[J].安徽农业科学,2013,41(19):8307-8309. |
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| 作者姓名： | 邱朝坤 范露 李蕊江 |
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| 作者单位： | 华中农业大学楚天学院食品与生物科技学院,湖北武汉,430205 |
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| 摘 要： | 目的]研究了猪骨中猪骨油的提取及碱炼工艺。方法]采用高压蒸煮法、常压煮沸法和碱液提取法3种方法提取猪骨油,然后对提取的粗猪骨油进行碱炼。结果]猪骨油最佳提取条件为:骨水比1∶2,121℃高压蒸煮2 h,此条件下猪骨油提取率达到最高的13.54%。猪骨油的最佳碱炼条件为:碱液浓度5%,超碱量25%,碱炼初温50℃,碱炼终温75℃。结论]该研究结果可为猪骨的综合利用以及提高猪骨附加值开辟新途径。
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| 关 键 词： | 猪骨油 提取 碱炼 |
Research on Process of Extraction and Alkali Refining of Pig Bones Oil |
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| Institution: | QIU Chao-kun;College of Food & Biology Science and Technology,Chutian College,Huazhong Agricultural University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pig bones oil Extraction Alkali refining |
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