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| 蕨菜的采收与加工方法 | |
| 引用本文： | 毛荣耀.蕨菜的采收与加工方法[J].新农村,2002(1). |
| 作者姓名： | 毛荣耀 |
| 作者单位： | 人民银行景宁县支行 (323500) |
| 摘 要： | 蕨菜,又名龙爬菜,是生长在山坡的一种野生蕨菜类植物。蕨菜嫩茎叶可以炒食,味道鲜美,营养丰富,含有维生素 C 及胡罗卜素,经常食用,对慢性关节炎、头晕、失眠、高血压等病都有较好的疗效。由于蕨菜有特殊的清香,又很少受到环境的污染,营养学家把它列入保健食物,并誉为“山菜大王”。蕨菜全身是宝,除蕨菜叶外,蕨茎含淀粉35%～46%,俗称蕨粉,是滋补性食品和酿酒原料。蕨菜全株可入药,能驱风湿、治脱肛,利尿解热,又可作驱虫剂。目前我国每年都有相当 |
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