| “果蔬加工工艺学”实验教学改革与探讨 |
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| 引用本文： | 宋小青,段江莲,徐建国.“果蔬加工工艺学”实验教学改革与探讨[J].农产品加工．学刊,2015(6). |
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| 作者姓名： | 宋小青 段江莲 徐建国 |
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| 作者单位： | 山西师范大学食品科学学院,山西临汾,041004 |
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| 基金项目： | “果蔬加工工艺学”实验教学改革与教学效果研究 |
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| 摘 要： | “果蔬加工工艺学”是一门应用性和实践性都很强的课程.针对其传统实验教学中的问题,提出增加实验比例、更新实验内容、采用多样化的实验教学方法、建立科学合理的考核体系等措施,以巩固该课程的理论知识,提高学生的学习兴趣、动手能力、创新能力和分析解决问题的能力.
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| 关 键 词： | 果蔬加工工艺学 实验教学 改革 |
Experimental Teaching Reform and Discussion in Processing of Fruits and Vegetables |
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| SONG Xiaoqing,DUAN Jianglian,XU Jian'guo.Experimental Teaching Reform and Discussion in Processing of Fruits and Vegetables[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2015(6). |
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| Authors: | SONG Xiaoqing DUAN Jianglian XU Jian'guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | processing of fruits and vegetables experimental teaching teaching reform |
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