胡萝卜脯

<正>一、原料配比鲜胡萝卜5千克、白砂糖3.5千克,亚硫酸钠、柠檬酸、蜂蜜、桂花各适量。二、操作要点1.选用新鲜、无病虫、无冻害、含胡萝卜素较高的胡萝卜。2.将胡萝卜洗净,削去劣次部分,切成1~2毫米厚的片状,除去破碎及不整齐的胡萝卜。3.将胡萝卜片放入浓度为0.3%的亚硫酸钠溶液中浸