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| 产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及产物分析 | |
| 引用本文： | 张中义,胡锦蓉,刘萍,苗士达,柴秋儿,孙君社. 产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及产物分析[J]. 中国农业大学学报, 2004, 9(3): 5-8 |
| 作者姓名： | 张中义 胡锦蓉 刘萍 苗士达 柴秋儿 孙君社 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083;郑州轻工业学院,食品科学与生物工程系,郑州,450002 2. 中国农业大学,食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目 ( 2 0 376 0 84 ) |
| 摘 要： | 为获得共轭亚油酸 (CLA)乳酸菌的菌种 ,从酸菜汁中筛选出 1株CLA生成能力较强的的乳酸菌 ,发酵液中CLA生成量为 2 6 7 5 μg·mL-1。此株为革兰氏阳性杆菌 ,过氧化氢酶阴性 ,4 5℃下生长 ,15℃基本不生长。基于生化试验和培养基成分的利用情况 ,鉴定为植物乳杆菌Lactobacillusplantarum。经气相色谱检测 ,该菌种合成的CLA产物为c9,t11/t9,c11 CLA和t10 ,c12 CLA的混合物。 |
| 关 键 词： | 共轭亚油酸 乳酸菌 植物乳杆菌 |
| 文章编号： | 1007-4333(2004)03-0005-04 |
| 修稿时间： | 2004-02-12 |
Screening of conjugated linoleic acid producing lactic acid bacteria and its product analysis |
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| Zhang Zhongyi,Hu Jinrong,Liu Ping,Miao Shid,Chai Qiuer,Sun Junshe. Screening of conjugated linoleic acid producing lactic acid bacteria and its product analysis[J]. Journal of China Agricultural University, 2004, 9(3): 5-8 | |
| Authors: | Zhang Zhongyi Hu Jinrong Liu Ping Miao Shid Chai Qiuer Sun Junshe |
| Affiliation: | Zhang Zhongyi 1,2,Hu Jinrong 1,Liu Ping 1,Miao Shida 1,Chai Qiuer 1,Sun Junshe 1 |
| Abstract: | |
| Keywords: | conjugated linoleic acid lactic acid bacteria Lactobacillus plantarum |
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